这菜全身都是宝,可惜好多人当草,肠胃不牛宝

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  导语:这菜浑身都是宝,春天碰到别手软,比吃韭菜荠菜强,蒸着吃最香!

  俗话说得好“人间烟火气,最抚烦人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

  今天要跟大家分享的美食是一种山野菜,牛宝网它的名字有很多,我们这里的农村一般都叫它“山面汤”,也叫面条菜、面条棵……现在各种各样的野菜都成了餐桌上的宝,但是这种野菜吃过的人却很少,它不像荠菜、麦蒿等野菜一样常见,除了河南、山东等地,其它地方很少有人吃。

  山面汤菜叶子长得细长,像面条一样,又因为用它做面条十分鲜美,因而得名“面条菜”,它的叶子不细看跟青草很像,所以经常被人们当成野草而忽略,其实它浑身都是宝,叶子脆嫩爽口,包饺子包包子或是蒸着吃特别香,根部胖胖得像人参,轻轻一掰便会有如牛奶般的汁液流出来,清洗干净了蘸酱吃特开胃!

  山面条菜含有丰富的植物纤维素,对肠胃特别好,有益于润肠通便,同时它的热量非常低,因此有很好的减肥效果,从而深受人们的喜爱。下面我就分享一下蒸山面汤菜的好吃做法:

  【蒸山面汤菜家常做法】:

  1.先将山面汤菜清洗干净,牛宝网它根部的泥土较多,很难清洗干净,可以用刮皮刀削一削,削得干净一些。

  然后起锅加水,水烧开后先加入一勺盐增加底味,然后放入山面汤菜焯水,一般的野菜中都含有草酸,焯水可以有效去除草酸,大约焯水1分钟后,捞出过凉开水。

  2.焯水后的山面汤菜把根部切下来,装入盘中留着蘸酱吃,特别开胃!

  叶子抖散后放入大碗中,加入一勺盐、适量的胡椒粉调味,搅拌均匀后再加入适量的食用油继续搅拌均匀,加食用油的目的,一是为了锁住营养和水分,二是蒸的时候,山面汤菜会比较散,不会粘连在一起。

  然后再加入两勺玉米面,搅匀后再分少量多次加入面粉,如果家里有条件,加点豆面粉一起蒸,味道是最棒的,最后将山面汤菜搅拌至松松散散的,且每根菜上都均匀地挂上面粉就可以了。

  3.起锅加水,笼屉内放入打湿的笼布,然后将山汤菜抖散摆入蒸屉中,盖上锅盖,大火烧开后再蒸8分钟。牛宝网

  4.时间到了后开锅,此时便会有浓浓的香味扑鼻而来,将山面汤菜取出装盘,上面撒上剁细的蒜末,再倒一点生抽,加少许米醋和香油,搅拌均匀后便可开吃了,太香了!

  大蒜和山面汤菜是最佳搭配,蒸好的山面汤菜中加入蒜末,味道格外地鲜美。

  春天是吃山野菜的季节,如果遇到了这种野菜,可别错过哦,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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